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和朋友吃飯時,朋友一臉狐疑的說:怎麼你喝酒這麼大聲啊?

實在是,最近在學習「老人茶喝法」,舉凡酒、水、茶、咖啡、牛奶、湯……等液體,都要用「啜飲」的方式。

像法國人品嘗紅酒,也是要發出奇怪的聲音,把酒和空氣混合之後,才能引出紅酒的香氣。

日本人吃拉麵,也要唏哩呼嚕的發出很大的聲音才算是好吃。

喝老人茶是,也是吸一半的空氣一半的茶……

這些奇怪的習俗,必然在他的道理存在。

 

曾經看過科普的文章,提到人對食物的味覺,其實有八成以上是來自嗅覺的加成作用。

也就是說,從咽喉滲透上去鼻子的氣體味覺分子,才是真正品嘗食物味道的精華所在。

由此可見,這些唏哩呼嚕喝飲料的人,還真是享受食物的高手啊……

 

進一步推論,發現「吸管」這個東西,實在是「味覺」的大敵啊!

因為吸管的發明,我們喝起飲料變安靜了,也阻隔了飲料和空氣混合的機會,因此味覺的感受大幅減少了,

只好放更重的調味料……甜的愈來愈甜、鹹的愈來愈鹹……結果我們的味覺就愈來愈鈍……

 

最近才開始在自己身上做實驗,唏理呼嚕的喝酒、喝湯、喝茶

……雖然這樣喝東西很吵,造成自己的氣質減分……

不過好像真的有比較好喝呢!

 

 

 

Doctor01jeng 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 大蟻
  • 有一說法是水的分子團越小,水就越好喝(不過這很像廠商的廣告辭,也的確很多做濾水器的廠商以此為號召)但自己親身的體驗好像水比較好喝呢
  • 水好不好喝是蠻主觀的,像我自己覺得法國的那款礦泉水就蠻好喝的,說好喝在那裏又講不出來,也許是心理作用吧……cc

    不過,水分子都是一樣大小的,不會因為過濾或特殊處理而有所不同,影響水的味覺,應該是水中微量的離子比例吧!

    Doctor01jeng 於 2010/01/04 18:48 回覆

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