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近日(在年輕人之間)很紅的歌手「盧廣仲」,唱了一首「早安.晨之美」,大力推崇吃早餐的美好。

不知道各位的早餐吃的是什麼呢?美而美三明治配紅茶?燒餅油條配豆漿?小籠包?清粥小菜?麥當勞漢堡配咖啡?

各位有多少的時間吃早餐呢?5分鐘?10分鐘?在公車上吃?邊開車邊吃?邊騎車邊吃?←這真是太神了

每天睡醒的第一口食物,各位又是跟誰一起吃呢?和家人?和同事?自己一個人吃?還是和公車上的陌生人一起吃?

會有這些感想,主要是最近看了焦桐的一本書:「暴食江湖」,焦桐何許人也呢?他原本是位詩人,近年來「不務正業」,寫了不少非常好看又有內涵的「美食書」,好看到快要讓人忘記他是個詩人了。

焦桐說,他自己非常重視早餐,一天三餐中,以早餐最值得期待

 「一般的早餐店,麵包冷而乾,咬下去滿嘴盡是美乃滋和番茄醬,只要一口,就足以摧毀精神意志……有這種東西在校園作怪,難怪一堂課的學生總是委靡不振。」

他甚至可以一大早起床,開15公里的車到永樂市場吃旗魚米粉。

焦桐說:一早吃雞捲、碗粿、土魠魚羹、肉粥、麵線糊……是非常陽光的這些食物適合用來開啟美麗的清晨

「美麗的清晨」用香噴噴的早餐來開啟,嗯,說得真好。引起我(醫師角度)注意的,是下面這一段:

 初次來吃(旗魚米粉)時,服務的婦人也端了一碗米粉坐在我對面,邊吃邊鄭重推薦:「早上吃一點油葷較好,以前我的胃很糟,後來吃這些米粉就較為快活了」。這攤所賣的東西果然頗為油葷,不僅米粉湯加了豬油,小菜更全是炸物。

很有趣的案例,不是嗎?胃不好的人,吃了油膩膩的米粉湯,反而變得比較好但仔細想想,清淡飲食、生機飲食這些養身的概念,也不過是最近的事情。

我們的傳統文化中,腸胃虛弱的患者本來就要「補養」,雞湯、豬內臟、牛肉、魚……這些蛋白質都是常用的補養食材。

米粉湯的成分,不外乎豬大骨熬湯、加入豬腸等內臟、豬皮、以及米粉來熬煮。米煮成的湯,本來就有補養胃氣的效果(中醫有「食糜粥以自養」講法)被認為可以健脾的「四神湯」,其中最重要的藥引,就是豬小腸

所以說,米粉湯可以「健胃整腸」,講起來好像也不過份,而且還蠻合理的呢!

相對來說,如果每天都吃米粉湯做早餐,自然也就不會吃到「令人精神萎蘼」的難吃漢堡和甜死人不嚐命的紅茶糖水了,少了這些不健康食物的荼毒,腸胃自然較能修復。

受到「暴食江湖」的感召,我最近也拋棄了早上的麵包和咖啡,試著在家裏吃四神湯加米煮成粥,加些胡椒粉、米酒,喝下熱騰騰的一碗粥,竟覺得太陽好像住進了我的胃裏面!

至此,才頗能體會焦桐所說,用美好的食物開啟一整天的序幕的感受。


吃早餐是真的很重要,可惜台灣的生活緊湊,大家常常忙到連吃早餐的時間都沒有,更惶論早餐的選擇了。

可以的話,好好吃一頓陽光的台式早餐如何?

也推薦大家看這本輕鬆的書(暴食江湖),激發你的想像力,讓每一口食物都能散發出溫暖來。

 


 

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Doctor01jeng

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留言列表 (7)

發表留言
  • wendy
  • 之前去馬來西亞遊玩
    第二天一早吃肉骨茶
    據說當地人早餐都是一碗肉骨茶配油條跟一碗乾米粉
    吃慣三明治配奶茶的我
    剛開始看到那碗油膩膩的肉骨茶就飽了
    後來看大家吃得津津有味
    勉強喝上一口..
    哇~~
    整個胃都暖了起來了胃口也開了
    果然早餐吃飽精神也特好呢~
    我想跟吃旗魚米粉有異曲同工之妙吧!?
  • 早上吃重口味好像很不錯說,以前住台中的時候,有不少人一大早就吃「大麵羹」。很小很小以前住鄉下時,還有早餐吃菜粽呢!

    早餐如果也這有這麼多變化的話,該多好啊啊……(口水流~~~~)

    Doctor01jeng 於 2010/01/13 19:28 回覆

  • 光的影子
  • 有沒有適合的調養胃的簡單飲食清單?

    最近胃發炎及胃食道逆流,
    不小心吃錯食物就會胃痛或不舒服,
    像芭樂,糙米粥,全麥土司,[優酪乳,養樂多,雜糧米飯其中之一],一餐吃太多水果.
    在網路上找調養胃的飲食,有的只是指示大方向,有的會提有些食物能不能吃和個人體質有關.
    我無所適從,試過幾種食物吃到會不舒服,現在只敢吃以前有吃過的.
    不知林醫師有沒有適合的調養胃的簡單飲食清單?
  • 呃……我覺得各式各樣的粥都是很好的健胃食品啦!用雞湯作湯底,或用蛤蠣做湯底,對病人都很好。

    不過,目前並沒有對所有食物做清單方式的建檔喔!

    Doctor01jeng 於 2010/01/15 22:24 回覆

  • 大蟻
  • (在年輕人之間)很紅的歌手盧廣仲???...林醫師很年輕阿
  • 好說好說……天天看中醫的文言文,容易讓人覺得自己是個老頭子。

    By the way,盧廣仲的歌真的超有活力的!讚的啦!

    ^^

    Doctor01jeng 於 2010/01/20 13:12 回覆

  • 芸
  • 林醫生貴人新年快樂!!

    醫生您好!我是去年常常從桃園去樹林拿藥的芸! 因為早上怕來不及, 所以我早餐都是在公司泡燕麥片加牛奶或加杏仁奶, 不知道這樣是不適合我勒? 另外我要感謝醫生幫我調理好身體!剛來看醫生的時候我真是糟透了!恐慌症發作(我不知道是不是啦!沒看過精神科), 吃不下睡不好, 真的快瘋了!好在遇到林醫生!
    您說我極度的陰陽兩虛, 需要好好補一補, 當天拿14帖藥回去吃(看到這麼一大袋藥, 感覺自己真的病如膏肓==), 後來我定期的去看診, 身體也漸漸好轉了!真的很感謝林醫師!!
    現在我很聽醫生的話喔!每天吃山藥滋補!有時喝個蜜人參!希望自己的腎氣能夠好起來!只是最近容易入睡卻3-4點就醒了~不知道為什麼勒
    呵呵~離題了~總之感謝林醫師喔...你真是我的貴人呢!!^^
  • 芸你好~~~看到你的情況穩定也很為你高興……當醫生最大的滿足還是在於可以幫助困難中的病人啊~~~^^(開心)……也感謝你的信賴和配合。

    我個人的意見是覺得早餐還是要好好的吃,尤其,鹹的應該會比甜的要好。(也許是因為我比較喜歡吃鹹的吧?)

    ps睡眠的問題就待門診時,再來把脈診斷囉!

    Doctor01jeng 於 2010/02/25 17:33 回覆

  • 大蟻
  • 感謝林醫師過去一年多來的診療照顧,讓林醫師費心不少,敝人目前已轉至他處診所就診治療,祝林醫師一切平安順利
  • 謝謝您。希望您身體能愈來愈健康 ^^

    Doctor01jeng 於 2010/06/06 08:01 回覆

  • 以路馬麻
  • 受用了~感恩~~
  • 不客氣,很高興您喜歡

    Doctor01jeng 於 2011/10/09 11:27 回覆

  • Genui Maika Hsu
  • 我最早發病的時間其實可以追朔至19歲那年。
    我百分之百是家族中的異類,因為我們家每個人都愛吃肉,唯獨我例外。到台中念書後百分之百完全自由,再也沒有人逼著我吃肉,於是午餐晚餐都往素食自助餐廳跑,其中各式菇類和苜蓿芽都是我的最愛,幾乎餐餐都吃。有一天我的十隻手指的關節在一夕之間全都又紅又腫又痛,停吃素食後又不藥而癒。
    發病期間因為手臂無力,醫生用超音波檢查,這才發現我的上臂和一般人不一樣,幾乎沒有脂肪。後來因為雷諾氏現象太嚴重,檢查了膽固醇,結果只有105,醫生還很驚訝地問我是不是都不吃肉。我這才慢慢意識到,偏食不吃肉原來也會產生問題。
    從小到大總是被逼著吃肉,非常討厭。正所謂己所不欲勿施於人,因此我不太會去管別人的飲食習慣。不過我看到一直蠱惑別人吃素的人就會覺得反感—要是有人跟我有一樣的病,且因為吃素發病,該怎麼辦?剛剛又看到有人在鼓吹吃素,於是我就分享自身慘痛的經驗,誰知最後導致一場大筆戰,戰得我睡意全無。
    唉~這些無知又可憐的眾生何時才能領悟「甲之珍寶,乙之砒霜」這個道理啊?
  • 吃素我覺得要注意三件事:第一是芽葉類尤其是苜蓿芽對免疫系統會有影響,有免疫相關問題的人不要常吃。第二是其實素食用的油到底好不好?第三是豆類製品的製作原料的等級以及製作過程、添加物等等,都很難掌握。

    如果是外食的話,這些都很難去控制,到底是對身體有益還是有害,真的很難講。

    其實,在家吃,自己煮,自己來掌握食物的來源和烹調方式,真的是最幸福的事。

    Doctor01jeng 於 2016/02/26 13:30 回覆

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